豫品大麦｜未来3年计划开出3000家门店 满米酸奶何以跻身头部品牌阵营365wm完美体育官网app

　　12月7日，2023新消费峰会将在郑州举行。峰会以“提质新消费释放新活力”为主题，围绕新消费产业、企业、品牌创新提365wm完美体育官网app质发展，展开对话，拉开新消费品牌秀场，助力新消费产业高质量发展。

　　当下的河南，越来越多的新消费品牌走出中原、走向全国甚至国际市场。峰会前，大河财立方聚焦食品、餐饮、文娱演出、社会服务、日化快消等领域的新面孔，推出“豫品大麦”系列报道，挖潜豫品新势力，助推豫品出中原。今日走进3年开出600+门店，跻身现制酸奶饮品头部品牌阵营的“满米酸奶”。

　　2020年7月，满米酸奶首店在郑州二七万达开业。3年多的时间，满米酸奶国内门店突破600家。眼下，满米酸奶海外首店正加紧筹备中，预计于12月份在马来西亚正式亮相。

　　新式茶饮火热，现制酸奶饮品作为其细分领域，近两年竞争也进入白热化，满米酸奶何以出圈？

　　在创立满米酸奶品牌前，河南满米餐饮管理有限公司董事长王晓丰已经在“牛奶”这个大领域深耕了十多年。2008年，王晓丰创建了长丰牧场，开展饲养奶牛、销售牛奶等主营业务；依托原料优势，王晓丰在后续的几年中，创建面向C端市365wm完美体育官网app场品牌，主打24小时鲜牛奶、现酿酸奶等核心产品。

　　2018～2019年，新式茶饮市场迎来大爆发，王晓丰也嗅到了新的市场机会。“我先是关注到了水果捞这个品类，彼时的水果捞还处于有品类、无品牌的时刻。”王晓丰接受大河财立方记者采访时提到，“同时我们也注意到，随着消费者对食品健康、营养等意识的不断提升，酸奶市场也迎来了新增长。”

　　《2022中国酸奶行业蓝皮书》数据显示，2016年至2021年，中国酸奶市场的销售规模年均复合增长率约8.4%，并于2021年达到约1564.7亿元，预计将于未来五年保持约6.4%的年均复合增长率，于2026年达到2132亿元。

　　更重要的是，酸奶与水果，都具备广泛受众。但如何把酸奶水果捞从市井小店搬到商场里？王晓丰认为，首先是消费体验的提升。“最终我们定位全新的‘自选’销售模型，给顾客更多选择权。”

　　其次是市场教育、提升顾客消费频次等功课。2020年7月，满米酸奶首店在郑州二七万达正式开业。“我们反复推出品鉴试吃活动，不断向顾客解释满米酸奶是什么。与此同时，加大品牌营销力度。”王晓丰介绍，“我们了解自己的品类和品牌，也了解市场。坚信营销大力出奇迹，更勇于试错。”2020年年末，满米酸奶开始做达人矩阵传播，在社交平台发力，并不断推出有网红属性的产品，比如黑水泥水果捞、藻蓝蛋白酸奶等，引爆线个月后，满米酸奶正式走向全国市场。截至目前，满米酸奶已在全国开出600多家门店。王晓丰告诉大河财立方记者，满米酸奶的海外首店目前正在加紧筹备，预计12月份将在马来西亚正式亮相。

　　乳业旗下一只酸奶牛门店数量突破1000家；2021年，茉酸奶开放全国加盟，并在今年成为第二个门店破千的酸奶饮品品牌。此外，资本入局，“兰熊鲜奶”于2019年、2020年分获每日优鲜、云海肴和IDG两轮融资；2022年成立的“王子森林”，于今年3月份获得中品数科千万级战略投资；Blueglass现已完成超两亿元B轮融资；桂桂茶旗下酸奶罐罐，今年以来签约开店数量超100家……同时，喜茶、奈雪、茶百道、书亦烧仙草等新式茶饮品牌，也陆续推出酸奶系列产品，进一步瓜分消费市场。

　　王晓丰介绍，满米酸奶选用进口优质冷喷纯乳粉，采用复配生产发酵菌在门店内完成发酵。“发酵出来的现制酸奶绵密丝滑，能够包裹水果，这也是‘拉丝酸奶’的由来。”

　　供应链建设上，满米酸奶多重布局。目前扩建中的新工厂拥有瑞典利乐均质机、意大利瑞达杀菌机、瑞典利乐365wm完美体育官网app灌装机、日本四国灌装机、美国寿力空压机等专业设备，将建成数字化、标准化、智慧化工厂，项目落成后，年生产酸奶及其相关制品可达12万吨。

　　随着市场竞争加剧，王晓丰认为满米酸奶也需要进一步品牌升级，以打开更大市场。“目前我们的门店更多集中在二三线城市，因此，在保证产品品质等基本前提下，我们将对品牌视觉VI、品牌力等方面进行升级，以符合一线及新一线城市消费者的需求。”

　　此外，持续挖掘消费需求，创造更多消费场景。“零蔗糖、低脂肪酸奶目前也正在研发中，功能性的酸奶未来也会与消费者见面。”

　　从现制酸奶饮品品牌门店数量来看，满米酸奶已然跻身头部阵营。《2022 新茶饮

　　》显示，2017—2021年我国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至1003亿元，2023 年新茶饮市场收入有望达到1450 亿元。现制酸奶饮品作为新茶饮市场的细分赛道，前景有待进一步挖掘。“现有门店运营为我们提供了更多精准有效的数据，随着单店盈利模型的不断优化，满米酸奶也将再次提速。”王晓丰提到，“未来三年，我们计划开出约3000家门店。”（文章来源：大河财立方）